长期铝器具可能是人体摄入过多的铝。会影响人体代谢钙和磷.而钙和磷则是组成骨骼的基本成分,正常的钙磷代谢是维持骨骼健康的前提. 此外,铝对人体极富亲和性,摄入人体的铝会聚集在脑组织中,当浓度达到一定的标准之后,能使人的记忆力加剧衰退,智力低下,行动迟缓,最后会导致老年痴呆症的发生.预防铝的摄入应尽量少使用铝制炊具.